O nás

Na počátku výroby byla jedna směna a rozvoz pohodlně zajišťovala stařičká Škoda 1203. Kvůli vysokým měsíčním splátkám bylo jasné, že nezbytností budou dvě směny. Dvousměnný provoz trvá dodnes, ale státní zásah do zásobování armády ČR, přinutil majitele zaujmout novou strategii. Jako malá pekárna se budeme napříště zaměřovat na dodávky pečiva do menších prodejen a případné výpadky už nebudou mít charakter likvidační. A řešení…? Sila na moukuDalší prodejny, kam zásobovat, sice už nebudou v Litoměřicích a tím se zvýší i rozvozová vzdálenost, ale zajistí se tím stabilita výroby. Pro zajištění provozu včetně rozvozu pečiva v současné době slouží tři vozidla. Dosud nejnákladnější akcí po spuštění výroby bylo jistě zřízení zásobníků mouky na místě bývalé fotolaboratoře ve sklepních prostorách. Tím se ušetřila značná plocha ve skladu pro možnost rozšíření sortimentu výrobků, na které v našich rozměrově omezených prostorách prostě do té doby nebylo místo. Potrubím se na vzdálenost cca 50 m mouka nafouká do sil, ze kterých si pekařka pomocí počítačem řízených dmychadel mouku napustí do automatické váhy, která je přímo nad míchačkou těsta.

V roce 2004 došlo po 13 letech k celkové rekonstrukci prodejny, která přestala vyhovovat hygienickým normám i kapacitně. Naši zákazníci zaznamenali pouze to, že své pečivo našli v náhradní prodejně cca 80 m od naší prodejny a během 14 dnů, vždy po nedělním stěhování, jsme je mohli přivítat v nové krásné prodejně. Montaz nove prodejnyKvalitativní posun nastal i po zakoupení automatické fritézy na výrobu koblih i myčky přepravek. Za provozu se řešily další věci, jako důstojné šatny zaměstnanců vč. sociálního zázemí, přestavba garáží v dvorním traktu na chladírnu a sklad surovin, nové fasády a výměny oken, výstavba parkoviště pro rozvozová auta, zvuková izolace a klimatizace výrobny pečiva. Nová střecha výrobny dala impuls pro zřízení nové místnosti v patře přístavby pro archivaci administrativy a pro jednání s obchodními partnery i kontrolními orgány.

Historii naší firmy však netvoří strojní vybavení, zařízení prodejny a počet rozvozových aut, ale stojí a padá s našimi zaměstnanci, spíše spolupracovníky,Opravena zadni trakt 1998 jejichž počet se v průběhu let zvýšil z původních 12 na nynějších 22. Ti nejvěrnější jsou s námi od počátků a poznali „na vlastní kůži“ pionýrské doby našeho podnikání. Po 15 letech posílil řady vedení pekárny pan Antonín Černý a ve funkci vedoucího výroby dal, díky své znalosti oboru i zdatnosti v práci na počítači, naší práci (činnosti) nový rozměr. Pořádek a systematičnost, s jakou převedl naši výrobu i prodej do počítačové podoby a dal jí řád, je až udivující. Rozhodně se nebojí vyzkoušet a použít nové suroviny a technologické postupy. Za spoustou našich výrobků je patrný jeho rukopis.

A co říci závěrem…? Plusová ekonomika celé firmy je bezpochyby nutnou součástí nikoli však hlavním a jediným motivem naší práce. Pro naše zaměstnance chceme vytvořit takové podmínky, aby se k pekárně Ko&Ha hrdě hlásili. Jsou naší největší devízou. Všem zákazníkům pak přejeme, aby jim naše pečivo chutnalo a bylo příjemnou součástí jejich života.

V této historii jsme Vám dali nahlédnout pod pokličku naší firmy a věříme, že prohlídka této stránky byla alespoň z části inspirativní a zajímavá. Za nás všechny z pekárny Ko&Ha v Novobranské ulici Vás ujišťujeme, že jsme určitě neřekli poslední slovo…

Přijďte do naší pekárny a ochutnejte.

Stránky: 1 2